Để tạo ra được những loại máy sấy, hệ thống sấy hiện đại thì không thể không nhắc đến công nghệ sấy đối lưu. Đây có lẽ là một trong những công nghệ sấy được ứng dụng rất nhiều trong việc sản xuất máy sấy và ứng dụng trong quá trình sấy khô. Những loại máy sấy đối lưu ra đời đã đáp ứng rất nhiều nhu cầu sấy của con người.
Đặc trưng của công nghệ sấy đối lưu chính là sự chuyển động của luồng không khí. Chúng được dùng làm tác nhân sấy nhưng với điều kiện không khí trong buồng sấy luôn phải nóng, chuyển động theo vòng tuần hoàn trong buồng sấy. Chúng sẽ tác động tới vật phẩm cần sấy và làm bốc hơi nước, độ ẩm còn dư trong vật phẩm sấy đó. Chính luồng không khí nóng sẽ đưa lượng hơi ẩm này thoát ra ngoài. Từ đó, vật phẩm được sấy khô hoàn toàn. Đây cũng là nguyên lý làm việc của những sản phẩm máy sấy đối lưu, hệ thống sấy nông sản hiện nay.
Lượng hơi ẩm sẽ được thoát ra ngoài theo luồng khí nóng từng đợt, hoặc mẻ sấy. Người ta có thể sử dụng rất nhiều nguồn nhiệt để vận hành quy trình sấy theo công nghệ sấy này mà không tốn quá nhiều chi phí. Công nghệ sấy đối lưu cũng cho chất lượng nông sản, thành phẩm sấy đạt yêu cầu, không dễ bị biến chất hoặc hư hại, có thể để dùng dần hoặc cung cấp cho những nhà máy chế biến, hoặc đóng gói bán ra thị trường.
Công nghệ sấy đối lưu có thể ứng dụng để sấy cho nhiều loại vật phẩm sấy khác nhau. Bên cạnh đó, dải nhiệt độ sấy nóng rộng hơn nhiều công nghệ sấy khác và dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ sấy khô theo ý muốn. Chính vì thế mà công nghệ sấy đối lưu ngày càng ứng dụng rộng rãi hơn.
Những yếu tố ảnh hưởng đến công nghệ sấy đối lưu có thể kể đến như : hững yếu tố ảnh hưởng đến công nghệ đối lưu là: chế độ sấy, kích thước của vật phẩm sấy, áp suất hoạt động, phương pháp gia nhiệt, sự chuyển động của không khí nóng, kết cấu lò sấy,…
Ngoài công nghệ sấy đối lưu, hiện nay còn rất nhiều công nghệ sấy khác cũng được áp dụng trong một số quy trình sấy như công nghệ sấy tầng sôi, sấy khô bức xạ, sấy bằng năng lượng mặt trời, sấy điện trường cao tần...Tùy vào từng quy trình và vật phẩm cần sấy mà người ta lựa chọn những phương pháp sấy phù hợp nhất. Dẫu vậy, công nghệ sấy đối lưu cũng có những ưu điểm nổi bật hơn cả và được ứng dụng nhiều hơn.
Trên đây là một số thông tin về công nghệ sấy đối lưu mà bạn có thể tham khảo.
